Todo mundo adora aquele bife acebolado na hora do almoço, né? Prático, cheiroso e muito gostoso, ele está presente na mesa da maioria dos brasileiros diariamente. Mas, você sabe fazer um bom bife? Você tem em casa uma bifeira de ferro própria para preparar o prato? Com as dicas que separamos pra você, sua receita diária ficará ainda mais saborosa.

- Os tipos de carne mais indicados

Escolher uma carne de qualidade é essencial para que o seu bife não fique duro. Por isso, os seguintes tipos são os mais indicados para preparar uma carne gostosa.

Filé
Alcatra
Picanha

Mas, nada impede que outros tipos de carnes sejam utilizados. O mais importante é escolher um tipo que possua uma boa capa de gordura. Ela será a principal responsável para deixar a carne molhadinha e saborosa.

- Como deixar seu bife tenro e macio

Alguns ingredientes podem ser utilizados para deixar a carne ainda mais macia. Os mais tradicionais e fáceis de serem encontrados são:

Leite:

Deixe a carne descansando no leite uma hora antes de fritá-la. Para dar uma incrementada no prato, faça um molho branco com o leite que foi utilizado. Seu bife diário ganhará um toque especial e ficará delicioso.

Abacaxi:

As frutas cítricas no geral são boas opções para amaciar carnes. O abacaxi é a mais utilizada. Coloque as rodelas da fruta sobre os bifes por aproximadamente 20 minutos. Sua carne ficará macia e com um gosto diferenciado. Experimente!

- Aprenda a temperar seu bife

Um bife saboroso não deve ser temperado antes de ser fritado. O sal faz com que a carne elimine água e seu prato ficará seco e borrachudo. Por isso, é necessário selar a carne na bifeira e logo depois temperá-la. Isso fará com que o resultado da sua receita fique surpreendente, sabia? Anote aí!

- A importância de utilizar uma bifeira de ferro

As bifeiras de ferro são utensílios ideais para fritar um bom bife. Elas possuem um fundo grosso, esquentam rápido e não perdem temperatura. Dessa forma, sua carne sela rapidamente e não perde água, o que contribui para sua maciez. Uma boa dica é virar o bife com frequência na bifeira e não deixar que ele cozinhe totalmente de um lado e em seguida do outro. É importante lembrar que seu bife não deve ser espetado durante a fritura. Os buraquinhos criados pelo garfo fazem com que a carne perca seu suco natural. Utilize utensílios que não sejam pontudos, como uma pinça, por exemplo, para virar o bife na bifeira.

Hmmmm...

Depois de conferir todas essas dicas, seu bife do dia-a-dia ganhará ainda mais sabor. Coloque-as em prática e perceba a diferença.

Bom apetite!